Professur (W3) für Milchwissenschaft und -technologie

Professur (W3) für Milchwissenschaft und -technologie

An der Fakultät Naturwissenschaften ist zum Sommersemester 2028
Professur (W3) für Milchwissenschaft und -technologie
im Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie zu besetzen.

Die Stelleninhaberin/der Stelleninhaber soll das Fachgebiet der Milchwissenschaft und -technologie
in Forschung, Lehre und Wissenstransfer umfassend vertreten. Der Schwerpunkt der Professur liegt
auf der Untersuchung des prozessbedingten Verhaltens von Milchprodukten und deren
Alternativen sowie auf einem vertieften Verständnis ihrer Produktstruktur und -eigenschaften. Im
Mittelpunkt stehen thermische und nicht-thermische Verfahren, dynamische Veränderungen
während der Lagerung sowie die gesamte Prozesskette, den Konsum einschließend. Diese sollen
sowohl experimentell als auch theoretisch, z.B. durch modellbasierte Simulationen, untersucht und
bewertet werden. Ziel ist die Erforschung von Mechanismen, die in Abhängigkeit von den
Rohstoffcharakteristika, den Prozessparametern und der Prozessführung, die Beziehungen
zwischen Struktur, Funktionalität und mikrobieller Stabilität bestimmen, und daraus innovative
Ansätze für die Produkt- und Prozessgestaltung zu entwickeln.
Die erfolgreiche Kandidatin/der erfolgreiche Kandidat ist in der Lage, Lehrveranstaltungen in
deutscher und englischer Sprache in den lebensmitteltechnologischen Bachelor- und
Masterstudiengängen des Instituts beteiligt anzubieten. Bei internationalen Bewerbungen wird
davon ausgegangen, dass die erfolgreiche Kandidatin/der erfolgreiche Kandidat innerhalb eines
angemessenen Zeitraums Deutschkenntnisse erwirbt.
Gesucht wird eine Persönlichkeit, die durch international sichtbare Forschung und hochrangige,
einschlägige Publikationen ausgewiesen ist sowie die Fähigkeit zur Einwerbung von Drittmitteln
nachweisen kann.
Die Ausstattung der Professur bietet für eine W3-Erstberufung attraktive Bedingungen. Habilitation
oder gleichwertige wissenschaftliche Leistungen sowie pädagogische Eignung werden
vorausgesetzt. Die Universität Hohenheim ist mit dem Gütesiegel des ‚Deutschen
Hochschulverband (DHV)‘ für faire und transparente Berufungsverfahren zertifiziert. Bewerber:innen
werden gebeten, die dargelegten Berufungskriterien im Berufungsleitfaden der Universität zu
berücksichtigen, da diese auch in die Auswahl der Kandidat:innen im Berufungsverfahren einfließen
(https://www.uni-hohenheim.de/berufungen-grundsaetze).
Die ausgeschriebene Stelle steht unbefristet zur Verfügung. Bei der ersten Berufung in ein
Professorenamt behält sich die Universität die Einstellung auf Probe vor. Schwerbehinderte werden
bei gleicher Qualifikation bevorzugt eingestellt.
Die Universität Hohenheim strebt eine Erhöhung des Anteils von Frauen in Forschung und Lehre
an. Sie fordert daher Wissenschaftlerinnen nachdrücklich zur Bewerbung auf.
Bitte fügen Sie Ihrer Bewerbung folgende Unterlagen bei:
Anschreiben, Darstellung Ihrer Forschungsinteressen, Lebenslauf, Kopien von akademischen
Zeugnissen und Urkunden, Publikationsliste, Liste der Drittmittelprojekte, Verzeichnis der
Lehrveranstaltungen, Übersicht über Lehrevaluationen sowie drei besonders relevante
wissenschaftliche Publikationen.
Die Universität Hohenheim nimmt Ihre elektronische Bewerbung bis zum 06. September 2026 über
das Berufungsportal (https://berufungsportal.uni-hohenheim.de/) entgegen.
Für Rückfragen steht Ihnen der Vorsitzende der Berufungskommission Prof. Dr. Mario Jekle
() gerne zur Verfügung.